Cara Praktis Membuat Ceker Empuk & Tidak Hancur Saat Dimasak – Ceker ayam adalah salah satu bahan makanan yang digemari banyak orang karena teksturnya yang kenyal dan kaya kolagen. Namun, proses memasaknya sering memakan waktu karena ceker tergolong mega roulette casino bahan yang keras. Berikut adalah beberapa cara agar ceker cepat empuk dan siap digunakan untuk berbagai olahan lezat.
1. Rebus dengan Air Mendidih Lebih Dulu
Langkah pertama untuk membuat ceker empuk adalah merebusnya dalam air mendidih. Setelah dibersihkan, masukkan ceker ke dalam air yang sudah mendidih, bukan saat air masih dingin. Hal ini membantu mempercepat proses pelunakan karena suhu tinggi langsung menyerang jaringan otot ceker.
Rebus selama kurang lebih 30 menit hingga ceker mulai terasa lunak. Jika ingin lebih cepat, bisa menggunakan panci presto.
2. Gunakan Panci Presto untuk Hasil Lebih Cepat
Jika Anda ingin hasil yang empuk dalam waktu singkat, panci presto adalah solusi terbaik. Dengan tekanan tinggi, ceker akan matang dan empuk hanya dalam waktu 15–20 menit. Setelah itu, ceker siap digunakan rajamahjong untuk berbagai olahan seperti ceker mercon, sop, atau semur.
Pastikan untuk tidak membuka panci presto sebelum tekanan di dalamnya turun sepenuhnya agar aman saat digunakan.
3. Tambahkan Bahan Pengempuk Alami
Beberapa bahan alami dapat mempercepat proses pengempukan ceker. Anda bisa menambahkan:
- Daun pepaya: Bungkus ceker dengan daun pepaya selama 15–30 menit sebelum dimasak.
- Nanas parut: Oleskan nanas parut ke ceker dan diamkan selama 10 menit. Enzim bromelin pada nanas membantu melunakkan jaringan.
- Air jeruk nipis atau cuka: Selain menghilangkan bau amis, kandungan asam juga membantu mempercepat pelunakan.
4. Jangan Lupa Merendam Setelah Direbus
Setelah ceker direbus, rendam dalam air dingin selama beberapa menit. Cara ini tidak hanya menghentikan proses pemasakan, tetapi juga menjaga tekstur ceker tetap kenyal dan tidak hancur saat diolah lebih lanjut.
Kesimpulan
Mengolah ceker agar empuk tidaklah sulit jika Anda mengetahui teknik yang tepat. Dengan merebus dalam air mendidih, menggunakan panci presto, serta menambahkan bahan pengempuk alami, ceker bisa empuk dalam waktu singkat. Ceker yang empuk akan menghasilkan hidangan yang lebih lezat dan menggugah selera.